Código: 1127B
Descrição: Cogumelo, shiitake, L. edodes << Mushrrom, shiitake >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.

 

ComponenteUnidadesValor por 100gReferências
EnergiakJ114431
EnergiaKcal27,3431
Umidadeg91,2431
Carboidrato totalg6,15431
Carboidrato disponívelg2,44431
Proteínag1,68431
Lipídio, total (método desconhecido)g0,39431
Fibra alimentarg3,71431
Cinzag0,62431
Fósforomg89,4431
Ácido L-ascórbicomg0,64431

Fonte de dados:

431 - Furlani RPZ, Godoy HT. Valor nutricional de cogumelos comestíveis. Ciênc Tecnol Aliment. 2007; 27(1): 154-7.

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