Código: 1209B
Descrição: Brócolos, folha, microondas/6 min., Brassica oleracea L., var var. italica Plenk, Ramoso Santana << Broccoli, leaf, microwave/6min >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.

 

ComponenteUnidadesValor por 100gReferências
beta-caroteno totalmcg620181
trans-beta-carotenomcg423281
cis-beta-carotenomcg144081
13-cis-beta-carotenomcg27381
9-cis-beta-carotenomcg116781
Vitamina A equivalente de retinol (RE)mcg82581
Vitamina A equivalente de atividade de retinol (RAE)mcg41281

Fonte de dados:

81 - Costa MAL. Carotenóides e valores de vitamina A de hortaliças brasileiras in natura e submetidas aos cozimentos convencional e em forno microondas [dissertação]. São Paulo: Universidade de São Paulo, Faculdade de Saúde Pública; 1994. 90 p.

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