Código: 337B
Descrição: Mandioca (aipim, macaxeira), descascada, picada, cozida/30 min., Pioneira, Manihot esculenta Crantz, var. Pioneira, << Cassava, peeled, chopped, cooked/10min >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.

 

ComponenteUnidadesValor por 100gReferências
Umidadeg84,194
beta-caroteno totalmcg37,094
trans-beta-carotenomcg17,094
cis-beta-carotenomcg20,094
13-cis-beta-carotenomcg11,094
9-cis-beta-carotenomcg9,0094
Vitamina A equivalente de retinol (RE)mcg4,5094
Vitamina A equivalente de atividade de retinol (RAE)mcg2,2594

Fonte de dados:

94 - Penteado, M.V.C.; Almeida, L.B. Ocorrência de carotenóides em raízes de cinco cultivares de mandioca (Manihot esculenta Crantz) do Estado de São Paulo. Revista de Farmacia e Bioquimica da USP 24, 39-49, 1988

Raised Image
Não é permitida a reprodução total ou parcial do material. Caso seja utilizada a informação do material, é obrigatório citar a fonte. Não é permitida a comercialização. Não é permitido a alteração total ou mesmo parcial do conteúdo (Creative Commons NonCommercial-NoDerivatives (CC BY-NC-ND 4.0)).