Código: 355B
Descrição: Batata, doce, descascada, crua, Ipomoea batatas Lam., var. Morada Inta << Sweet potato, unshelled, raw >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.

 

ComponenteUnidadesValor por 100gReferências
Umidadeg65,149 , 97
Proteínag1,3049 , 97
Lipídio, total (Soxhlet)g0,3649 , 97
Cinzag2,8249 , 97
Vitamina Amcg17649 , 97
Vitamina A (RAE)mcg88,349 , 97
beta-caroteno totalmcg106049 , 97

Fonte de dados:

49 - Almeida-Muradian LB. Carotenóides de batata doce (Ipomoea batatas Lam) e sua relação com a cor das raízes [tese]. São Paulo: Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas; 1991. 110 p.
97 - Almeida-Muradian LB, Penteado MVC. Carotenoids and provitamin A value of some Brazilian sweet potato cultivars (Ipomoea batatas Lam.). Rev Farm Bioquim Univ S Paulo. 1992; 28: 145-54.

Raised Image
Não é permitida a reprodução total ou parcial do material. Caso seja utilizada a informação do material, é obrigatório citar a fonte. Não é permitida a comercialização. Não é permitido a alteração total ou mesmo parcial do conteúdo (Creative Commons NonCommercial-NoDerivatives (CC BY-NC-ND 4.0)).