Código: 418B
Descrição: Mandioca (aipim, macaxeira), descascada, crua, Manihot esculenta Crantz, var. F 3080, << Cassava, unshelled, raw >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
Componente | Unidades | Valor por 100g | Referências |
---|---|---|---|
Umidade | g | 61,5 | 158 , 1604 |
beta-caroteno total | mcg | 42,0 | 158 , 1604 |
trans-beta-caroteno | mcg | 29,0 | 158 , 1604 |
cis-beta-caroteno | mcg | 11,0 | 158 , 1604 |
13-cis-beta-caroteno | mcg | 3,00 | 158 , 1604 |
9-cis-beta-caroteno | mcg | 8,00 | 158 , 1604 |
Vitamina A equivalente de retinol (RE) | mcg | 5,75 | 158 , 1604 |
Vitamina A equivalente de atividade de retinol (RAE) | mcg | 2,88 | 158 , 1604 |
Fonte de dados:
158 - Ortega Flores, C.I.; Penteado, M.V.C. Carotenóides com atividade pró-vitaminíca A em cultivares de mandioca (Manihot esculenta Crantz) do estado de São Paulo. Revista de Farmacia e Bioquimica da USP 28 (1), 51-60, 19921604 - Ortega Flores, C.I. Carotenóides com atividade pró-vitamínica A e teores de cianeto em diferentes cultivares de mandioca., 1991
