Código: 480B
Descrição: Cenoura, folha, crua, Daucus carota L., var. Brasília << Carrot, leaf, raw >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.

 

ComponenteUnidadesValor por 100gReferências
EnergiakJ216221
EnergiaKcal51,8221
Umidadeg80,1221
Carboidrato totalg11,3221
Carboidrato disponívelg2,41221
Proteínag5,10221
Lipídio, total (Soxhlet)g0,48221
Fibra alimentarg8,91221
Cinzag2,97221
Vitamina Amcg462221
Vitamina A (RAE)mcg231221
alfa-caroteno totalmcg214221
beta-caroteno totalmcg2669221

Fonte de dados:

221 - Almeida-Muradian LB, Popp V, Farias MP. Provitamin A activity of Brazilian carrots: leaves and roots, raw and cooked and their chemical composition. Ciênc Tecnol Aliment. 1997; 17(2): 120-4.

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