Código: 532E
Descrição: Peixe, água doce, cachara, músculo, silvestre, cru, Pseudoplatystoma fasciatum << Fish, freshwater, Brazilian fish, ´Cachara´, muscle, wild, raw >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Referências |
|---|
| Energia | kJ | 348 | 1500 |
| Energia | Kcal | 83,3 | 1500 |
| Umidade | g | 78,9 | 1500 |
| Proteína | g | 19,6 | 1500 |
| Lipídio, total (Soxhlet) | g | 0,43 | 1500 |
| Cinza | g | 1,24 | 1500 |
Fonte de dados:
1500 - Sant´Ana LS, Ducatti C, Ramires DG. Seasonal variations in chemical composition and stable isotopes of farmed and wild Brazilian freshwater fish. Food Chem. 2010; 122: 74-7.
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