Código: 890C
Descrição: Açaí, polpa, Euterpe precatoria Mart., << Brazilian fruit, ´Açaí´, pulp >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.

 

ComponenteUnidadesValor por 100gReferências
EnergiakJ2461744
Energiakcal591744
Umidadeg89,81744
Carboidrato totalg4,361744
Carboidrato disponívelg1,991744
Proteínag0,791744
Lipídio, total (Soxhlet)g4,881744
Fibra alimentarg2,371744
Cinzag0,221744
Ácidos graxos saturados totaisg1,191744
Ácidos graxos moninsaturados totaisg3,091744
Ácidos graxos poliinsaturadosg0,571744
F18D2CN6g0,541744
F18D3CN3g0,031744
Cálciomg27,41744
Ferromg0,461744
Sódiomg4,061744
Potássiomg1251744
Zincomg0,281744

Fonte de dados:

1744 - Yuyama, L.K.O.; Aguiar, J.P.L.; Filho, D.F.S. et al. Caracterização físico-química do suco de açaí de Euterpe precatoria Mart. Oriundo de diferentes ecossistemas amazônicos. Acta Amazônica 41(4), 545-552, 2011

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