Código: 8T
Descrição: Feijão, mulatinho, cozido, Phaseolus vulgaris L. << Beans, mulatto, cooked >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
Componente | Unidades | Valor por 100g | Referências |
---|---|---|---|
Energia | kJ | 568 | 180, 191 |
Energia | Kcal | 135 | 180, 191 |
Umidade | g | 67,5 | 180, 191 |
Carboidrato total | g | 22,5 | 180, 191 |
Carboidrato disponível | g | 15,3 | 180, 191 |
Proteína | g | 4,40 | 180, 191 |
Lipídio, total (Soxhlet) | g | 4,75 | 180, 191 |
Fibra alimentar | g | 7,20 | 180, 191 |
Cinza | g | 0,83 | 180, 191 |
Fonte de dados:
180 - Brazaca SGC, Novaes NJ, Salgado JM, et al. Avaliação nutricional do feijão guandu (Cajanus cajan L.). Ciênc Tecnol Aliment. 1996; 16(1): 36-41.191 - Ormenese R CSC, Leitão RFF, Silveira NFA, Baldini VLS. Influência da secagem à alta temperatura nas características das massas com ovos. Ciênc Tecnol Aliment. 1998; 18(1): 7-12.