Code: BRC0026B
Description: Scarlet eggplant, unpeeled, raw, BrazilSolanum gilo
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value per 100g | Full soup spoon (45 g) | Shallow soup spoon (25 g) |
|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 94 | 42 | 23 |
| Energy | kcal | 23 | 10 | 5 |
| Moisture | g | 91,6 | 41,2 | 22,9 |
| Total carbohydrates | g | 6,19 | 2,79 | 1,55 |
| Available carbohydrates | g | 1,36 | 0,61 | 0,34 |
| Proteins | g | 1,40 | 0,63 | 0,35 |
| Lipids | g | 0,22 | 0,10 | 0,06 |
| Fiber | g | 4,83 | 2,17 | 1,21 |
| Alcohol | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Ash | g | 0,56 | 0,25 | 0,14 |
| Cholesterol | mg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Total saturated fatty acids | g | 0,04 | 0,02 | 0,01 |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 0,03 | 0,01 | 0,01 |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 0,11 | 0,05 | 0,03 |
| Trans fatty acids | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Calcium | mg | 20,0 | 8,99 | 4,99 |
| Iron | mg | 0,34 | 0,15 | 0,08 |
| Sodium | mg | tr | tr | tr |
| Magnesium | mg | 20,6 | 9,28 | 5,16 |
| Phosphor | mg | 29,0 | 13,1 | 7,26 |
| Potassium | mg | 212 | 95,8 | 53,2 |
| Manganese | mg | 0,14 | 0,06 | 0,04 |
| Zinc | mg | 0,14 | 0,06 | 0,04 |
| Copper | mg | 0,10 | 0,05 | 0,03 |
| Selenium | mcg | 0,17 | 0,08 | 0,04 |
| Vitamin A | mcg | 12,7 | 5,70 | 3,17 |
| Vitamin A | mcg | 6,33 | 2,85 | 1,58 |
| Vitamin D | mcg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | 0,37 | 0,17 | 0,09 |
| Thiamine | mg | 0,07 | 0,03 | 0,02 |
| Riboflavin | mg | 0,04 | 0,02 | 0,01 |
| Niacin | mg | tr | tr | tr |
| Pyridoxine (B6) | mg | tr | tr | tr |
| Cobalamin (B12) | mcg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Vitamin C | mg | 6,79 | 3,06 | 1,70 |
| Folate | mcg | 23,9 | 10,8 | 5,98 |
| Added salt | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Added sugar | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Added fat | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Vegetable protein | g | 1,40 | 0,63 | 0,35 |
| Animal protein | g | - | - | - |
