Code: BRC0109B
Description: Red cabbage, braised (with oil, onion and garlic), unsaltedBrassica oleracea var. capitata
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value per 100g | Spoon serve shallow (35 g) | Shallow soup spoon (12 g) | Shallow skimmer (45 g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 189 | 66 | 22 | 85 |
| Energy | kcal | 45 | 15 | 5 | 20 |
| Moisture | g | 88,7 | 31,0 | 10,6 | 39,9 |
| Total carbohydrates | g | 7,56 | 2,65 | 0,91 | 3,40 |
| Available carbohydrates | g | 5,81 | 2,03 | 0,70 | 2,62 |
| Proteins | g | 1,80 | 0,63 | 0,22 | 0,81 |
| Lipids | g | 1,24 | 0,43 | 0,15 | 0,56 |
| Fiber | g | 1,75 | 0,61 | 0,21 | 0,79 |
| Alcohol | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Ash | g | 0,70 | 0,24 | 0,08 | 0,31 |
| Cholesterol | mg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Total saturated fatty acids | g | 0,19 | 0,07 | 0,02 | 0,09 |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 0,28 | 0,10 | 0,03 | 0,13 |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 0,68 | 0,24 | 0,08 | 0,31 |
| Trans fatty acids | g | tr | tr | tr | tr |
| Calcium | mg | 42,6 | 14,9 | 5,11 | 19,2 |
| Iron | mg | 0,47 | 0,16 | 0,06 | 0,21 |
| Sodium | mg | 3,42 | 1,20 | 0,41 | 1,54 |
| Magnesium | mg | 17,2 | 6,04 | 2,07 | 7,76 |
| Phosphor | mg | 59,4 | 20,8 | 7,13 | 26,7 |
| Potassium | mg | 321 | 112 | 38,6 | 144 |
| Manganese | mg | 0,26 | 0,09 | 0,03 | 0,12 |
| Zinc | mg | 0,26 | 0,09 | 0,03 | 0,12 |
| Copper | mg | 0,02 | 0,01 | 0,00 | 0,01 |
| Selenium | mcg | NA | NA | NA | NA |
| Vitamin A | mcg | NA | NA | NA | NA |
| Vitamin A | mcg | NA | NA | NA | NA |
| Vitamin D | mcg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | NA | NA | NA | NA |
| Thiamine | mg | 0,07 | 0,02 | 0,01 | 0,03 |
| Riboflavin | mg | tr | tr | tr | tr |
| Niacin | mg | 0,63 | 0,22 | 0,08 | 0,28 |
| Pyridoxine (B6) | mg | 0,07 | 0,03 | 0,01 | 0,03 |
| Cobalamin (B12) | mcg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Vitamin C | mg | 40,5 | 14,2 | 4,86 | 18,2 |
| Folate | mcg | NA | NA | NA | NA |
| Added salt | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Added sugar | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Added fat | g | - | - | - | - |
| Vegetable protein | g | - | - | - | - |
| Animal protein | g | - | - | - | - |
