Code: BRC0246B
Description: Brazilian leaf, ´Caruru´, cooked, drained, without oil, with saltAmaranthus deflexus L.
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value per 100g | Spoon serve shallow (30 g) | Shallow soup spoon (10 g) |
|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 140 | 41 | 13 |
| Energy | kcal | 34 | 10 | 3 |
| Moisture | g | 87,1 | 26,1 | 8,71 |
| Total carbohydrates | g | 6,07 | 1,82 | 0,61 |
| Available carbohydrates | g | 1,53 | 0,46 | 0,15 |
| Proteins | g | 3,25 | 0,98 | 0,33 |
| Lipids | g | 0,60 | 0,18 | 0,06 |
| Fiber | g | 4,54 | 1,36 | 0,45 |
| Alcohol | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Ash | g | 2,99 | 0,90 | 0,30 |
| Cholesterol | mg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Total saturated fatty acids | g | 0,10 | 0,03 | 0,01 |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 0,31 | 0,09 | 0,03 |
| Trans fatty acids | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Calcium | mg | 439 | 131 | 44,0 |
| Iron | mg | 3,40 | 1,02 | 0,34 |
| Sodium | mg | 138 | 41,5 | 13,8 |
| Magnesium | mg | 120 | 36,1 | 12,0 |
| Phosphor | mg | 70,7 | 21,2 | 7,07 |
| Potassium | mg | 141 | 42,6 | 14,2 |
| Manganese | mg | 0,82 | 0,25 | 0,08 |
| Zinc | mg | 4,60 | 1,38 | 0,46 |
| Copper | mg | 0,36 | 0,11 | 0,04 |
| Selenium | mcg | 1,23 | 0,37 | 0,12 |
| Vitamin A | mcg | 1774 | 532 | 177 |
| Vitamin A | mcg | 887 | 266 | 88,7 |
| Vitamin D | mcg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | - | - | - |
| Thiamine | mg | tr | tr | tr |
| Riboflavin | mg | 0,07 | 0,02 | 0,01 |
| Niacin | mg | tr | tr | tr |
| Pyridoxine (B6) | mg | 0,07 | 0,02 | 0,01 |
| Cobalamin (B12) | mcg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Vitamin C | mg | 2,18 | 0,65 | 0,22 |
| Folate | mcg | 64,4 | 19,3 | 6,44 |
| Added salt | g | 0,32 | 0,10 | 0,03 |
| Added sugar | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
