Code: BRC0002J
Description: Egg, quail, yolk, raw, BrazilCoturnix coturnix << Ovo, codorna, gema, crua, Brasil, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 1207 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 290 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 54,4 | - | - | - | 1 | 228 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 6,97 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Available carbohydrates | g | 6,97 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteins | g | 14,1 | - | - | - | 1 | 228 | Calculado |
| Lipids | g | 23,0 | - | - | - | 1 | 228 | Analítico |
| Fiber | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alcohol | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ash | g | 1,57 | - | - | - | 1 | 228 | Analítico |
| Cholesterol | mg | 522 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Total saturated fatty acids | g | 8,16 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 11,2 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 2,50 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Trans fatty acids | g | 0,11 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Calcium | mg | 126 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Iron | mg | 5,39 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Sodium | mg | 207 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Magnesium | mg | 17,8 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Phosphor | mg | 449 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Potassium | mg | 126 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Manganese | mg | tr | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Zinc | mg | 3,30 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Copper | mg | 0,06 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Selenium | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin A | mcg | 323 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamin A | mcg | 323 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamin D | mcg | 2,90 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | 2,24 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Thiamine | mg | 0,18 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Riboflavin | mg | 0,20 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Niacin | mg | 1,56 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Pyridoxine (B6) | mg | 0,27 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Cobalamin (B12) | mcg | 2,81 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamin C | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Assumido |
| Folate | mcg | 117 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Added salt | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added sugar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added fat | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vegetable protein | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Animal protein | g | 14,1 | - | - | - | 1 | 228 | Analítico |
Data source:
228 - Torres EAFS, Campos NC, Duarte GML, et al. Composição centesimal e valor calórico de alimentos de origem animal. Ciênc Tecnol Aliment. 2000; 20(2): 145-50.1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
