Code: BRC0003A
Description: Bread, wheat, white (average of several brands), Brazil << Pão, branco, c/ farinha de trigo refinada, forma, tradicional (média de diferentes marcas), Brasil, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 1084 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 256 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 36,1 | 3,22 | 33,4 | 40,7 | 4 | 4,401,1381,1681 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 49,6 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Available carbohydrates | g | 47,0 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteins | g | 10,1 | 1,37 | 8,80 | 12,0 | 4 | 4,401,1381,1681 | Analítico |
| Lipids | g | 2,49 | 0,39 | 1,93 | 2,80 | 4 | 4,401,1381,1681 | Analítico |
| Fiber | g | 2,63 | 0,14 | 2,48 | 2,82 | 4 | 4,401,1381,1681 | Analítico |
| Alcohol | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ash | g | 1,62 | 0,73 | 0,53 | 2,09 | 4 | 4,401,1381,1681 | Analítico |
| Cholesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Total saturated fatty acids | g | 0,46 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 0,56 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 0,64 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Trans fatty acids | g | 0,15 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Calcium | mg | 129 | - | - | - | 1 | 1381 | Analítico |
| Iron | mg | 2,93 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Sodium | mg | 496 | - | - | - | 1 | 1381 | Analítico |
| Magnesium | mg | 59,3 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Phosphor | mg | 189 | - | - | - | 1 | 1381 | Analítico |
| Potassium | mg | 159 | - | - | - | 1 | 1381 | Analítico |
| Manganese | mg | 1,59 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Zinc | mg | 1,39 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Copper | mg | 0,14 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Selenium | mcg | 5,50 | - | - | - | - | 1745 | Atribuído |
| Vitamin A | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamin A | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamin D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | 2,05 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Thiamine | mg | 0,08 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Riboflavin | mg | 0,04 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Niacin | mg | tr | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Pyridoxine (B6) | mg | 0,15 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Cobalamin (B12) | mcg | 0,00 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Vitamin C | mg | tr | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Folate | mcg | 132 | - | - | - | - | - | Estimado |
| Added salt | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Added sugar | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Added fat | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vegetable protein | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Animal protein | g | NA | - | - | - | - | - | - |
Data source:
4 - Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/USP. Dados internos do laboratório. São Paulo.401 - Anton AA, De Francisco A, Haas P. Análise físico-química de pães da cidade de Florianópolis e a situação dos alimentos integrais no Brasil. Alim Nutr. 2006; 17(4): 381-6.
1381 - Moura NC, Canniatti-Brazaca SG, Silva AG. Elaboração de rótulo nutricional para pães de forma com adição de diferentes concentrações de linhaça (Linum usitatissimum). Alim Nutr. 2009; 20(1): 149-55.
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
1745 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR, Jordão CP. Concentrações de selênio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Rev Panam Salud Publica. 2002; 11(3): 172-7.
