Code: BRC0005J
Description: Egg, chicken, white, raw, Brazil << Ovo, galinha, clara, crua, Brasil, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 212 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 50 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 87,1 | - | - | - | 1 | 228 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 1,41 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Available carbohydrates | g | 1,41 | - | - | - | 1 | 228 | Analítico |
| Proteins | g | 10,4 | - | - | - | 1 | 228 | Calculado |
| Lipids | g | 0,30 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Fiber | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alcohol | g | 0,00 | - | - | - | 1 | 228 | Analítico |
| Ash | g | 0,76 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Cholesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Total saturated fatty acids | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Trans fatty acids | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Calcium | mg | 6,50 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Iron | mg | 0,08 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sodium | mg | 172 | - | - | - | 1 | 801 | Analítico |
| Magnesium | mg | 13,1 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Phosphor | mg | 15,6 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Potassium | mg | 169 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Manganese | mg | 0,01 | - | - | - | 1 | 1747 | Analítico |
| Zinc | mg | 0,04 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Copper | mg | 0,02 | - | - | - | - | 1745 | Analítico |
| Selenium | mcg | 5,20 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamin A | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamin A | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamin D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Thiamine | mg | tr | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Riboflavin | mg | 0,46 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Niacin | mg | 0,11 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Pyridoxine (B6) | mg | 0,01 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Cobalamin (B12) | mcg | 0,09 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamin C | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Folate | mcg | 4,15 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Added salt | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added sugar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added fat | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vegetable protein | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Animal protein | g | 10,4 | - | - | - | 1 | 228 | Analítico |
Data source:
228 - Torres EAFS, Campos NC, Duarte GML, et al. Composição centesimal e valor calórico de alimentos de origem animal. Ciênc Tecnol Aliment. 2000; 20(2): 145-50.801 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR. Concentrações de Cálcio e de Magnésio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Braz J Food Technol. 2001; 4: 123-30.
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
1745 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR, Jordão CP. Concentrações de selênio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Rev Panam Salud Publica. 2002; 11(3): 172-7.
1747 - Ferreira KS, Gomes JC, Reis C, Bellato CR. Concentrações de zinco em alimentos consumidos no Brasil. Revista Ceres. 2001; 49(283): 309-19.
