Code: BRC0006A
Description: Corn, sweet, grain, raw (average of several samples), BrazilZea may << Milho, verde, grão, cru (média de diferentes amostras), Brasil, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 584 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 138 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 63,5 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 28,6 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Available carbohydrates | g | 24,6 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteins | g | 6,59 | - | - | - | 1 | 1681 | Calculado |
| Lipids | g | 0,61 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fiber | g | 3,92 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Alcohol | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ash | g | 0,71 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cholesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Total saturated fatty acids | g | 0,10 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 0,10 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 0,29 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Trans fatty acids | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Calcium | mg | 1,96 | - | 1,61 | 2,30 | 2 | 801 | Analítico |
| Iron | mg | 1,14 | 0,33 | 0,41 | 1,54 | 8 | 152,1681 | Analítico |
| Sodium | mg | 1,12 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnesium | mg | 26,7 | - | 20,9 | 32,6 | 2 | 801 | Analítico |
| Phosphor | mg | 112 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potassium | mg | 184 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Manganese | mg | 0,12 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinc | mg | 0,52 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Copper | mg | 0,05 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selenium | mcg | 0,50 | - | - | - | 1 | 1745 | Analítico |
| Vitamin A | mcg | 35,8 | - | - | - | 3 | 1008,1601,1612 | Analítico |
| Vitamin A | mcg | 17,9 | - | - | - | 3 | 1008,1601,1612 | Analítico |
| Vitamin D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | 0,03 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Thiamine | mg | 0,30 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavin | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacin | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Pyridoxine (B6) | mg | 0,04 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobalamin (B12) | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamin C | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Folate | mcg | 63,9 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Added salt | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added sugar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added fat | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vegetable protein | g | 6,59 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Animal protein | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Data source:
152 - Nicácio MAS, Prado G, Bastos EM, Linardi WR. Composição mineral de sete cultivares de milho (Zea mays L.) plantadas no estado de Minas Gerais. Rev Bras Anal Alim. 1996; 2: 51-5.801 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR. Concentrações de Cálcio e de Magnésio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Braz J Food Technol. 2001; 4: 123-30.
1008 - Oliveira GP, Rodriguez-Amaya DB. Processed and prepared corn products as sources of lutein and zeaxanthin: Compositional variation in the food chain. J Food Sci. 2007; 72(1): 79-85.
1601 - Godoy HT, Rodriguez-Amaya DB. Ocurrence of Cis isomers of provitamins A in brazilian vegetables. J Agric Food Chem. 1998; 46: 3081-6.
1612 - Tavares CA. Composição de carotenóides e valor de vitamina A em tomate, milho, pêssego e seus produtos processados. [dissertação]. Campinas: Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos; 1991. 142 p.
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
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1745 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR, Jordão CP. Concentrações de selênio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Rev Panam Salud Publica. 2002; 11(3): 172-7.
