Code: BRC0012E
Description: Mollusc, mussel, fresh, BrazilPerna perna << Molusco, mexilhão (marisco), cru, Brasil, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 343 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 81 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 80,7 | - | 77,1 | 83,8 | 2 | 213,430 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 6,71 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Available carbohydrates | g | 6,71 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteins | g | 6,77 | - | 4,44 | 9,09 | 2 | 213,430 | Calculado |
| Lipids | g | 3,09 | - | 0,23 | 5,95 | 2 | 213,430 | Analítico |
| Fiber | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alcohol | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ash | g | 2,79 | - | 1,79 | 3,29 | 2 | 213,430 | Analítico |
| Cholesterol | mg | 38,6 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Total saturated fatty acids | g | 0,59 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 0,70 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 0,84 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Trans fatty acids | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Calcium | mg | 25,9 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Iron | mg | 3,94 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sodium | mg | 284 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Magnesium | mg | 33,9 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Phosphor | mg | 196 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Potassium | mg | 318 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Manganese | mg | 3,39 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Zinc | mg | 8,87 | - | - | - | 1 | 213 | Analítico |
| Copper | mg | 0,09 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Selenium | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin A | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin A | mcg | 66,2 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamin D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | 0,76 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Thiamine | mg | 0,16 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Riboflavin | mg | 0,21 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Niacin | mg | 1,59 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Pyridoxine (B6) | mg | 0,05 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Cobalamin (B12) | mcg | 12,0 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamin C | mg | 7,97 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Folate | mcg | 41,8 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Added salt | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added sugar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added fat | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vegetable protein | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Animal protein | g | 6,77 | - | 4,44 | 9,09 | 2 | 213,430 | Analítico |
Data source:
213 - Medeiros KJ, Tensini M, Matos CH, et al. Teor de zinco de mariscos (Perna perna) e ostras (Crassostrea gigas) da região de Florianópolis, Santa Catarina. In: IV Congresso Nacional da SBAN. Resumos dos trabalhos. 1996; São Paulo.430 - Furlan EF, Galvão JA, Salán EO, et al. Estabilidade físico-química e mercado do mexilhão (Perna perna) cultivado em Ubatuba - SP. Ciênc Tecnol Aliment. 2007; 27(3): 516-23.
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
