Code: BRC0017F
Description: Meat, ostrich, round, raw, BrazilStruthio camelus African Black << Carne, avestruz, redondo, crua, Brasil, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 590 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 139 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 66,5 | 1,31 | 64,8 | 67,4 | 3 | 405 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Available carbohydrates | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteins | g | 29,6 | - | 28,0 | 31,6 | 2 | 405 | Calculado |
| Lipids | g | 2,35 | - | 2,31 | 2,37 | 2 | 405 | Analítico |
| Fiber | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alcohol | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ash | g | 1,58 | - | 1,50 | 1,67 | 2 | 405 | Analítico |
| Cholesterol | mg | 19,2 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Total saturated fatty acids | g | 0,59 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 0,72 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 0,25 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Trans fatty acids | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Calcium | mg | 5,60 | - | - | - | 1 | 405 | Analítico |
| Iron | mg | 11,8 | - | - | - | 1 | 405 | Analítico |
| Sodium | mg | 84,4 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Magnesium | mg | 9,80 | - | - | - | 1 | 405 | Analítico |
| Phosphor | mg | 89,2 | - | - | - | 1 | 405 | Analítico |
| Potassium | mg | 126 | - | - | - | 1 | 405 | Analítico |
| Manganese | mg | 0,10 | - | - | - | 3 | 405 | Analítico |
| Zinc | mg | 11,6 | - | - | - | 1 | 405 | Analítico |
| Copper | mg | 0,48 | - | - | - | 1 | 405 | Analítico |
| Selenium | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin A | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin A | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamin D | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | 0,07 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Thiamine | mg | 0,21 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Riboflavin | mg | 0,31 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Niacin | mg | 5,13 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Pyridoxine (B6) | mg | 0,56 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Cobalamin (B12) | mcg | 5,40 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamin C | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Folate | mcg | 8,20 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Added salt | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added sugar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added fat | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vegetable protein | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Animal protein | g | 29,2 | 2,07 | 28,0 | 31,6 | 2 | 405 | Analítico |
Data source:
405 - Balog A, Mendes AA, Almeida Paz ICL, et al. Carne de avestruz: rendimento de carcaça e aspectos físicos e químicos. Ciênc Tecnol Aliment. 2008; 28(2): 400-7.1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
