Code: BRC0019J
Description: Egg, duke, yolk, raw, Brazil << Ovo, pata, gema, crua, Brasil, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 1500 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 361 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 46,1 | - | - | - | 1 | 228 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 5,72 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Available carbohydrates | g | 5,72 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteins | g | 15,7 | - | - | - | 1 | 228 | Calculado |
| Lipids | g | 30,7 | - | - | - | 1 | 228 | Analítico |
| Fiber | g | 0,00 | - | - | - | - | 228 | Assumido |
| Alcohol | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ash | g | 1,77 | - | - | - | 1 | 228 | Analítico |
| Cholesterol | mg | 1970 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Total saturated fatty acids | g | 8,20 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 14,5 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 2,73 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Trans fatty acids | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Calcium | mg | 118 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Iron | mg | 7,11 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sodium | mg | 269 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Magnesium | mg | 31,4 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Phosphor | mg | 406 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Potassium | mg | 410 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Manganese | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Zinc | mg | 2,61 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Copper | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Selenium | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin A | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin A | mcg | 432 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamin D | mcg | 3,79 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | 2,99 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Thiamine | mg | 0,29 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Riboflavin | mg | 0,75 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Niacin | mg | 0,37 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Pyridoxine (B6) | mg | 0,46 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Cobalamin (B12) | mcg | 9,98 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamin C | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Folate | mcg | 147 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Added salt | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added sugar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added fat | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vegetable protein | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Animal protein | g | 15,7 | - | - | - | 1 | 228 | Analítico |
Data source:
228 - Torres EAFS, Campos NC, Duarte GML, et al. Composição centesimal e valor calórico de alimentos de origem animal. Ciênc Tecnol Aliment. 2000; 20(2): 145-50.1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
