Code: BRC0024B
Description: Cauliflower, raw, BrazilBrassica oleracea var. botrytis L. << Couve-flor, crua, Brasil, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 113 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 27 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 91,6 | 1,29 | 90,0 | 92,8 | 4 | 4,83,160,527,1681 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 5,43 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Available carbohydrates | g | 3,01 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteins | g | 1,98 | 0,74 | 1,10 | 2,90 | 4 | 4,83,160,527,1681 | Analítico |
| Lipids | g | 0,26 | 0,05 | 0,21 | 0,33 | 4 | 4,83,160,527,1681 | Analítico |
| Fiber | g | 2,42 | - | 2,35 | 2,49 | 2 | 4,1681 | Analítico |
| Alcohol | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ash | g | 0,69 | 0,11 | 0,59 | 0,81 | 3 | 4,83,160,1681 | Analítico |
| Cholesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Total saturated fatty acids | g | 0,12 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 0,03 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 0,03 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Trans fatty acids | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Calcium | mg | 20,6 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Iron | mg | 0,48 | - | 0,42 | 0,53 | 2 | 700,1681 | Analítico |
| Sodium | mg | 3,97 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnesium | mg | 13,9 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Phosphor | mg | 66,0 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potassium | mg | 295 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinc | mg | 0,44 | 0,17 | 0,31 | 0,64 | 3 | 700,1681,1747 | Analítico |
| Copper | mg | 0,03 | 0,02 | 0,02 | 0,05 | 3 | 527,700,1681 | Analítico |
| Selenium | mcg | 0,60 | - | - | - | 1 | 1745 | Analítico |
| Vitamin A | mcg | 2,00 | - | - | - | - | 83,160 | Calculado |
| Vitamin A | mcg | 1,00 | - | - | - | - | 83,160 | Calculado |
| Vitamin D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | 0,07 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Thiamine | mg | 0,04 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavin | mg | 0,11 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacin | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Pyridoxine (B6) | mg | 0,12 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobalamin (B12) | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamin C | mg | 41,7 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Folate | mcg | 60,1 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Added salt | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added sugar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added fat | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vegetable protein | g | 1,98 | 0,74 | 1,10 | 2,90 | 4 | 4,83,160,527,1681 | Analítico |
| Animal protein | g | - | - | - | - | - | - | - |
Data source:
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