Code: BRC0024E
Description: Fish, freshwater, Gilded catfish, fresh, BrazilBrachyplatistoma flavicans << Peixe, água doce, dourado, cru, Brasil, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 422 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 100 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 77,7 | - | 76,2 | 79,3 | 2 | 76,1681 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Available carbohydrates | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteins | g | 18,4 | - | 18,0 | 18,8 | 2 | 76,1681 | Calculado |
| Lipids | g | 2,97 | - | 0,30 | 5,64 | 2 | 76,1681 | Analítico |
| Fiber | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alcohol | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ash | g | 0,94 | - | 0,80 | 1,07 | 2 | 76,1681 | Analítico |
| Cholesterol | mg | 27,4 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Total saturated fatty acids | g | 1,57 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 0,75 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 0,19 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Trans fatty acids | g | 0,01 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Calcium | mg | 12,1 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Iron | mg | 0,15 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sodium | mg | 40,3 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnesium | mg | 26,3 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Phosphor | mg | 189 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potassium | mg | 392 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Manganese | mg | 0,01 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinc | mg | 0,48 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Copper | mg | 0,02 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selenium | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin A | mcg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamin A | mcg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamin D | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Thiamine | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavin | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacin | mg | 3,70 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Pyridoxine (B6) | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobalamin (B12) | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin C | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Folate | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Added salt | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added sugar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added fat | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vegetable protein | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Animal protein | g | 18,4 | - | 18,0 | 18,8 | 2 | 76,1681 | Analítico |
Data source:
76 - Carvalho NLA, Lessi E. Elaboração de uma semi-conserva de pescado de água doce "picles de peixe". Tempo de cura, acidificação, textura e nível de sal. Acta Amaz. 1990; 20: 321-9.1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
