Component	Units	Value for 100 g	Standard deviation	Minimum Value	Maximum Value	Number of data used	References	Data type
Energy	kJ	560	-	-	-	-	-	Calculado
Energy	kcal	132	-	-	-	-	-	Calculado
Moisture	g	65,4	5,16	61,8	71,3	3	4,157,158,1681	Analítico
Total carbohydrates	g	32,6	-	-	-	-	-	Calculado
Available carbohydrates	g	30,5	-	-	-	-	-	Calculado
Proteins	g	0,98	0,42	0,51	1,30	3	4,157,158,1681	Analítico
Lipids	g	0,22	0,12	0,08	0,30	3	4,157,158,1681	Analítico
Fiber	g	2,09	0,31	1,88	2,44	3	4,157,158,1681	Analítico
Alcohol	g	0,00	-	-	-	-	-	Assumido
Ash	g	0,84	0,65	0,37	1,58	3	4,157,158,1681	Analítico
Cholesterol	mg	0,00	-	-	-	-	-	Assumido
Total saturated fatty acids	g	0,05	-	-	-	1	1681	Analítico
Total monounsaturated fatty acids	g	0,09	-	-	-	1	1681	Analítico
Total polyunsaturated fatty acids	g	tr	-	-	-	1	1681	Analítico
Trans fatty acids	g	tr	-	-	-	1	1681	Analítico
Calcium	mg	13,8	-	-	-	1	1681	Analítico
Iron	mg	0,25	-	-	-	1	1681	Analítico
Sodium	mg	1,95	-	-	-	1	1681	Analítico
Magnesium	mg	40,4	-	-	-	1	1681	Analítico
Phosphor	mg	26,7	-	-	-	1	1681	Analítico
Potassium	mg	188	-	-	-	1	1681	Analítico
Manganese	mg	0,05	-	-	-	1	1681	Analítico
Zinc	mg	0,19	-	-	-	1	1681	Analítico
Copper	mg	0,06	-	-	-	1	1681	Analítico
Selenium	mcg	0,60	-	-	-	-	1742	Atribuído
Vitamin A	mcg	13,7	-	-	-	-	94,158,1604	Calculado
Vitamin A	mcg	6,86	-	-	-	-	94,158,1604	Calculado
Vitamin D	mcg	0,00	-	-	-	-	-	Assumido
Alpha-tocopherol (vitamin E)	mg	0,15	-	-	-	-	1742	Atribuído
Thiamine	mg	tr	-	-	-	1	1681	Analítico
Riboflavin	mg	tr	-	-	-	1	1681	Analítico
Niacin	mg	tr	-	-	-	1	1681	Analítico
Pyridoxine (B6)	mg	0,04	-	-	-	1	1681	Analítico
Cobalamin (B12)	mcg	0,00	-	-	-	-	-	Assumido
Vitamin C	mg	15,0	-	-	-	1	1681	Analítico
Folate	mcg	23,2	-	-	-	-	1742	Atribuído
Added salt	g	0,00	-	-	-	-	-	Assumido
Added sugar	g	0,00	-	-	-	-	-	Assumido
Added fat	g	0,00	-	-	-	-	-	Assumido
Vegetable protein	g	0,98	0,42	0,51	1,30	3	4,157,158,1681	Analítico
Animal protein	g	-	-	-	-	-	-	-

Data source:

4 - Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/USP. Dados internos do laboratório. São Paulo.
94 - Penteado MVC, Almeida LB. Ocorrência de carotenóides em raízes de cinco cultivares de mandioca (Manihot esculenta Crantz) do Estado de São Paulo. Rev Farm Bioquim Univ S Paulo. 1988; 24: 39-49.
157 - Albuquerque TTO, Miranda LCG, José S, et al. Composição centesimal de mandioca (Manihot esculenta Crantz) cultivadas em Minas Gerais. Rev Bras Mandioca. 1994; 12(1/2): 7-12.
158 - Ortega Flores CI, Penteado MVC. Carotenóides com atividade pró-vitaminíca A em cultivares de mandioca (Manihot esculenta Crantz) do estado de São Paulo. Rev Farm Bioquim Univ S Paulo. 1992; 28(1): 51-60.
1604 - Ortega Flores CI. Carotenóides com atividade pró-vitamínica A e teores de cianeto em diferentes cultivares de mandioca [dissertação]. São Paulo: Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas; 1991. 112 p.
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/