Code: BRC0030B
Description: Cucumber, unpeeled, raw, BrazilCucumis sativus l. << Pepino, c/ casca, cru, Brasil, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 43 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 10 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 96,7 | 0,53 | 96,1 | 97,1 | 3 | 4,51,1681 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 2,24 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Available carbohydrates | g | 1,20 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteins | g | 0,70 | 0,21 | 0,47 | 0,87 | 3 | 4,51,1681 | Calculado |
| Lipids | g | 0,09 | 0,10 | tr | 0,20 | 3 | 4,51,1681 | Analítico |
| Fiber | g | 1,04 | 0,14 | 0,88 | 1,12 | 3 | 4,51,1681 | Analítico |
| Alcohol | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ash | g | 0,33 | 0,05 | 0,29 | 0,38 | 3 | 4,51,1681 | Analítico |
| Cholesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Total saturated fatty acids | g | 0,03 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Total monounsaturated fatty acids | g | tr | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 0,03 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Trans fatty acids | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Calcium | mg | 9,62 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Iron | mg | 0,23 | - | 0,15 | 0,31 | 2 | 700,1681 | Analítico |
| Sodium | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnesium | mg | 9,34 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Phosphor | mg | 12,3 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potassium | mg | 153 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Manganese | mg | 0,08 | - | 0,08 | 0,08 | 2 | 700,1681 | Analítico |
| Zinc | mg | 0,13 | 0,03 | 0,11 | 0,16 | 3 | 700,1681,1747 | Analítico |
| Copper | mg | 0,04 | - | 0,04 | 0,04 | 2 | 700,1681 | Analítico |
| Selenium | mcg | 0,10 | - | - | - | 1 | 1745 | Analítico |
| Vitamin A | mcg | 3,58 | - | - | - | - | 1607 | Calculado |
| Vitamin A | mcg | 1,79 | - | - | - | - | 1607 | Calculado |
| Vitamin D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | 0,03 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Thiamine | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavin | mg | 0,03 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacin | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Pyridoxine (B6) | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobalamin (B12) | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamin C | mg | 4,99 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Folate | mcg | 4,91 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Added salt | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added sugar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added fat | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vegetable protein | g | 0,70 | 0,21 | 0,47 | 0,87 | 3 | 4,51,1681 | Analítico |
| Animal protein | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Data source:
4 - Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/USP. Dados internos do laboratório. São Paulo.51 - Mendez MHM, Derivi SCN, Rodriguez MCR, Fernandes ML. Tabela de composição de alimentos. Rio de Janeiro: EDUFF. 1995.
700 - Azcue JMP, Pfpiffpr WC, Donangelo CM, et al. Heavy metals in foods from the Paraiba do Sul River Valley, Brazil. J Food Compos Anal. 1988; 1: 250-8.
1607 - Tawata N. Determinação de carotenóides em alimentos brasileiros in natura, processados e preparados para a tabela nacional de composição de alimentos [dissertação]. Campinas: Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos; 2010. 65 p.
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
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1745 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR, Jordão CP. Concentrações de selênio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Rev Panam Salud Publica. 2002; 11(3): 172-7.
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