Code: BRC0030K
Description: Brazilian sweet, Brazil << Rapadura, Brasil, , (candy of sugar cane juice) >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 1564 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 368 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 7,39 | - | 7,10 | 7,69 | 2 | 20,1681 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 90,0 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Available carbohydrates | g | 90,0 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteins | g | 0,67 | - | 0,35 | 0,99 | 2 | 20,1681 | Analítico |
| Lipids | g | 0,63 | - | 0,07 | 1,18 | 2 | 20,1681 | Analítico |
| Fiber | g | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Alcohol | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ash | g | 1,30 | - | 1,05 | 1,54 | 2 | 20,1681 | Analítico |
| Cholesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Total saturated fatty acids | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Total monounsaturated fatty acids | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Trans fatty acids | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Calcium | mg | 30,4 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Iron | mg | 4,43 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sodium | mg | 21,6 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnesium | mg | 47,0 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Phosphor | mg | 21,2 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potassium | mg | 457 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Manganese | mg | 1,66 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinc | mg | 0,56 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Copper | mg | 0,17 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selenium | mcg | 0,09 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamin A | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamin A | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamin D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Thiamine | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavin | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacin | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Pyridoxine (B6) | mg | 0,04 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobalamin (B12) | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamin C | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Folate | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Added salt | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Added sugar | g | 100,0 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added fat | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vegetable protein | g | 0,67 | - | 0,35 | 0,99 | 2 | 20,1681 | Analítico |
| Animal protein | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Data source:
20 - Oriá HF, Guedes ZBL, Castelo Branco CC. Valor nutritivo e condições higiênicas de rapaduras produzidas no Ceará. Desafio/UFC. 1990; 3(1): 37-8.1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
