Code: BRC0031E
Description: Fish, freshwater, saint peter, fillet, fresh, BrazilOreochromis niloticus << Peixe, água doce, tilápia, filé, cru, Brasil, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 393 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 93 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 78,2 | 2,08 | 75,7 | 81,3 | 6 | 12,416,434,487,493 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Available carbohydrates | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteins | g | 18,1 | 1,76 | 16,0 | 20,2 | 6 | 12,416,434,487,493 | Calculado |
| Lipids | g | 2,30 | - | 2,01 | 2,60 | 2 | 434,487 | Analítico |
| Fiber | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 4 | 416,434,487,493 | Analítico |
| Alcohol | g | 0,00 | - | - | - | - | - | assumido |
| Ash | g | 1,38 | 1,38 | 0,18 | 4,11 | 6 | 12,416,434,487,493 | Analítico |
| Cholesterol | mg | 67,7 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Total saturated fatty acids | g | 0,79 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 0,68 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 0,49 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Trans fatty acids | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Calcium | mg | 10,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Iron | mg | 0,56 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sodium | mg | 52,0 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Magnesium | mg | 27,0 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Phosphor | mg | 170 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Potassium | mg | 302 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Manganese | mg | 0,04 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Zinc | mg | 0,33 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Copper | mg | 0,07 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Selenium | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin A | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin A | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamin D | mcg | 4,20 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | 0,54 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Thiamine | mg | 0,04 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Riboflavin | mg | 0,06 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Niacin | mg | 3,90 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Pyridoxine (B6) | mg | 0,16 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Cobalamin (B12) | mcg | 1,58 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamin C | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Folate | mcg | 24,0 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Added salt | g | 0,00 | - | - | - | - | - | assumido |
| Added sugar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | assumido |
| Added fat | g | - | - | - | - | - | - | - |
| Vegetable protein | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Animal protein | g | 18,1 | 1,76 | 16,0 | 20,2 | 6 | 12,416,434,487,493 | Analítico |
Data source:
12 - Zapata JFF, Macedo BA, Martins SCS, Vasconcellos MEL. Salga rápida e secagem da tilápia do Nilo (Sarotherodon niloticus). Boletim SBCTA. 1986; 20(1/2): 17-28.416 - Caula FCB, Oliveira MP, Maia EL. Teor de colesterol e composição centesimal de algumas espécies de peixes do estado do Ceará. Ciênc Tecnol Aliment. 2008; 28(4): 959-63.
434 - Girardi F, Cardozo RM, Souza VLF, et al. Proximate composition and fatty acid profile of semi confined young capybara (Hydrochoerus hydrochaeris L. 1766) meat. J Food Compos Anal. 2005; 18: 647-54.
487 - Simões MR, Ribeiro CFA, Ribeiro SCA, et al. Composição físico-química, microbiológica e rendimento do filé de Tilápia tailandesa (Oreochromis niloticus). Ciênc Tecnol Aliment. 2007; 27(3): 608-13.
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1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
