Code: BRC0032B
Description: Okra, raw, BrazilHibiscus esculentus L. << Quiabo, cru, Brasil, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 111 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 26 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 90,8 | - | 90,6 | 91,0 | 2 | 4,1681 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 6,52 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Available carbohydrates | g | 2,45 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteins | g | 1,77 | - | 1,63 | 1,92 | 2 | 4,1681 | Calculado |
| Lipids | g | 0,20 | - | 0,10 | 0,30 | 2 | 4,1681 | Analítico |
| Fiber | g | 4,08 | - | 3,60 | 4,55 | 2 | 4,1681 | Analítico |
| Alcohol | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ash | g | 0,72 | - | 0,60 | 0,83 | 2 | 4,1681 | Analítico |
| Cholesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Total saturated fatty acids | g | 0,03 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 0,02 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 0,03 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Trans fatty acids | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Calcium | mg | 84,3 | - | 56,4 | 112 | 2 | 801,1681 | Analítico |
| Iron | mg | 0,36 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sodium | mg | 0,87 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnesium | mg | 45,5 | - | 41,1 | 50,0 | 2 | 801,1681 | Analítico |
| Phosphor | mg | 54,6 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potassium | mg | 243 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Manganese | mg | 0,45 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinc | mg | 0,52 | - | 0,45 | 0,59 | 2 | 1681,1747 | Analítico |
| Copper | mg | 0,16 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selenium | mcg | 0,30 | - | - | - | 1 | 1745 | Analítico |
| Vitamin A | mcg | 48,3 | - | - | - | - | 1601 | Calculado |
| Vitamin A | mcg | 24,2 | - | - | - | - | 1601 | Calculado |
| Vitamin D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | 0,28 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Thiamine | mg | 0,10 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavin | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacin | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Pyridoxine (B6) | mg | 0,03 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobalamin (B12) | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamin C | mg | 5,47 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Folate | mcg | 53,0 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Added salt | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added sugar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added fat | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vegetable protein | g | 1,77 | - | 1,63 | 1,92 | 2 | 4,1681 | Analítico |
| Animal protein | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Data source:
4 - Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/USP. Dados internos do laboratório. São Paulo.801 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR. Concentrações de Cálcio e de Magnésio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Braz J Food Technol. 2001; 4: 123-30.
1601 - Godoy HT, Rodriguez-Amaya DB. Ocurrence of Cis isomers of provitamins A in brazilian vegetables. J Agric Food Chem. 1998; 46: 3081-6.
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
1745 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR, Jordão CP. Concentrações de selênio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Rev Panam Salud Publica. 2002; 11(3): 172-7.
1747 - Ferreira KS, Gomes JC, Reis C, Bellato CR. Concentrações de zinco em alimentos consumidos no Brasil. Revista Ceres. 2001; 49(283): 309-19.
