Code: BRC0039T
Description: Soy, flour, unpeeled (average of several species), BrazilGlycine max L. << Soja, farinha, s/ casca (média de diferentes variedades), Brasil, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 1916 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 457 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 6,20 | - | 4,31 | 8,09 | 2 | 1452 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 28,0 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Available carbohydrates | g | 25,9 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteins | g | 38,6 | - | 37,8 | 39,4 | 2 | 1452 | Calculado |
| Lipids | g | 21,7 | - | 20,8 | 22,6 | 2 | 1452 | Analítico |
| Fiber | g | 2,11 | - | 2,10 | 2,11 | 2 | 1452 | Analítico |
| Alcohol | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ash | g | 5,47 | - | 4,31 | 6,62 | 2 | 1452 | Analítico |
| Cholesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Total saturated fatty acids | g | 3,14 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 4,79 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 12,3 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Trans fatty acids | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Calcium | mg | 194 | - | 170 | 208 | 2 | 1452,1681 | Analítico |
| Iron | mg | 7,32 | - | 4,40 | 13,1 | 2 | 1452,1681 | Analítico |
| Sodium | mg | 18,6 | - | 5,75 | 25,5 | 2 | 1452,1681 | Analítico |
| Magnesium | mg | 273 | - | 241 | 316 | 2 | 1452,1681 | Analítico |
| Phosphor | mg | 536 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potassium | mg | 1849 | - | 1738 | 1922 | 2 | 1452,1681 | Analítico |
| Manganese | mg | 2,86 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinc | mg | 4,35 | - | 4,20 | 4,54 | 3 | 1452,1681 | Analítico |
| Copper | mg | 1,28 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selenium | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin A | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin A | mcg | 6,31 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamin D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | 2,05 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Thiamine | mg | 0,20 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavin | mg | 0,04 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacin | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Pyridoxine (B6) | mg | 0,03 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobalamin (B12) | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamin C | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Folate | mcg | 341 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Added salt | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added sugar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added fat | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vegetable protein | g | 38,6 | - | 37,8 | 39,4 | 2 | 1452 | Analítico |
| Animal protein | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Data source:
1452 - Esteves EA, Martino HSD, Oliveira FCE, et al. Chemical composition of a soybean cultivar lacking lipoxygenases (LOX2 and LOX3). Food Chem. 2010; 122: 238-42.1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
