Code: BRC0041T
Description: Soy, flour, unpeeled, defatted, BrazilGlycine max L. << Soja, farinha, c/ casca, desengordurada, Brasil, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 1298 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 308 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 8,66 | - | - | - | 1 | 4 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 39,3 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Available carbohydrates | g | 18,7 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteins | g | 45,8 | - | - | - | 1 | 4 | Calculado |
| Lipids | g | 1,01 | - | - | - | 1 | 4 | Analítico |
| Fiber | g | 20,6 | - | - | - | 1 | 4 | Analítico |
| Alcohol | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ash | g | 5,25 | - | - | - | 1 | 4 | Analítico |
| Cholesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Total saturated fatty acids | g | 0,11 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 0,17 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 0,44 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Trans fatty acids | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Calcium | mg | 199 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Iron | mg | 12,7 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Sodium | mg | 5,58 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Magnesium | mg | 234 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Phosphor | mg | 522 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Potassium | mg | 1863 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Manganese | mg | 2,78 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Zinc | mg | 4,40 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Copper | mg | 1,25 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Selenium | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin A | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin A | mcg | 1,66 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamin D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | 0,10 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Thiamine | mg | 0,19 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Riboflavin | mg | 0,04 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Niacin | mg | tr | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Pyridoxine (B6) | mg | 0,03 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Cobalamin (B12) | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamin C | mg | tr | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Folate | mcg | 300 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Added salt | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added sugar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added fat | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vegetable protein | g | 45,8 | - | - | - | 1 | 4 | Calculado |
| Animal protein | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Data source:
4 - Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/USP. Dados internos do laboratório. São Paulo.1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
