Code: BRC0051G
Description: Cheese, ricotta, Brazil << Queijo, ricota, Brasil, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 578 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 138 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 73,6 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 3,79 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Available carbohydrates | g | 3,79 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteins | g | 12,6 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Lipids | g | 8,11 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fiber | g | NA | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Alcohol | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ash | g | 1,93 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cholesterol | mg | 48,7 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Total saturated fatty acids | g | 4,50 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 2,40 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 0,20 | - | - | - | tr | 1681 | Analítico |
| Trans fatty acids | g | 0,25 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Calcium | mg | 253 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Iron | mg | 0,14 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sodium | mg | 282 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnesium | mg | 11,8 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Phosphor | mg | 161 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potassium | mg | 112 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Manganese | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinc | mg | 0,46 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Copper | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selenium | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin A | mcg | 56,3 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamin A | mcg | 54,6 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamin D | mcg | 0,13 | - | - | - | 1 | 1765 | Atribuído |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | 0,07 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Thiamine | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavin | mg | 0,15 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacin | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Pyridoxine (B6) | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobalamin (B12) | mcg | 0,32 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Vitamin C | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Folate | mcg | 11,2 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Added salt | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Added sugar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added fat | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vegetable protein | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Animal protein | g | 12,6 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
Data source:
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
1765 - Australian Food Composition Database. Nutrient tables for use in Australia (NUTTAB). 2015. Disponível em:https://www.foodstandards.gov.au/science/monitoringnutrients/afcd/Pages/foodsearch.aspx
