Code: BRC0052G
Description: Brazilian cheese, `Minas`,ifresh, Brazil << Queijo, Minas, frescal, Brasil, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 1008 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 242 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 59,6 | 4,86 | 56,1 | 63,0 | 2 | 330,1681 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 3,02 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Available carbohydrates | g | 3,02 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteins | g | 15,9 | 2,20 | 14,3 | 17,4 | 2 | 330,1681 | Analítico |
| Lipids | g | 18,6 | 2,25 | 17,0 | 20,2 | 2 | 330,1681 | Analítico |
| Fiber | g | 0,00 | - | - | - | 2 | 330,1681 | Analítico |
| Alcohol | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ash | g | 2,97 | 0,10 | 2,90 | 3,04 | 2 | 330,1681 | Analítico |
| Cholesterol | mg | 62,0 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Total saturated fatty acids | g | 11,4 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 5,80 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 0,40 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Trans fatty acids | g | 0,66 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Calcium | mg | 611 | 45,7 | 579 | 643 | 2 | 801,1681 | Analítico |
| Iron | mg | 0,93 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sodium | mg | 31,2 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnesium | mg | 14,8 | 11,2 | 6,88 | 22,7 | 2 | 801,1681 | Analítico |
| Phosphor | mg | 123 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potassium | mg | 104 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Manganese | mg | 0,02 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinc | mg | 1,51 | 1,72 | 0,29 | 2,73 | 2 | 1681,1747 | Analítico |
| Copper | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selenium | mcg | 9,90 | - | - | - | 1 | 1745 | Analítico |
| Vitamin A | mcg | 147 | - | - | - | - | 1681,1742 | Analítico |
| Vitamin A | mcg | 147 | - | - | - | - | 1681,1742 | Analítico |
| Vitamin D | mcg | 2,11 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | 0,29 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Thiamine | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavin | mg | 0,25 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacin | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Pyridoxine (B6) | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobalamin (B12) | mcg | 1,40 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamin C | mg | 0,00 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Folate | mcg | 5,83 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Added salt | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Added sugar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added fat | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vegetable protein | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Animal protein | g | 15,9 | 2,20 | 14,3 | 17,4 | 2 | 330,1681 | Analítico |
Data source:
330 - Dan Vigor Indústria e Comércio de Laticínios Ltda. Dados analíticos internos.801 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR. Concentrações de Cálcio e de Magnésio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Braz J Food Technol. 2001; 4: 123-30.
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
1745 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR, Jordão CP. Concentrações de selênio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Rev Panam Salud Publica. 2002; 11(3): 172-7.
1747 - Ferreira KS, Gomes JC, Reis C, Bellato CR. Concentrações de zinco em alimentos consumidos no Brasil. Revista Ceres. 2001; 49(283): 309-19.
