Code: BRC0054T
Description: Soy, grain, organic, cooked, unsalted, BrazilGlycine max L. Merril << Soja, grão, orgânica, cozida, s/ sal, Brasil, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 391 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 93 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 79,4 | - | - | - | 1 | 409 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 7,72 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Available carbohydrates | g | 4,53 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteins | g | 7,89 | - | - | - | 1 | 409 | Analítico |
| Lipids | g | 4,19 | - | - | - | 1 | 409 | Analítico |
| Fiber | g | 3,19 | - | - | - | 1 | 409 | Analítico |
| Alcohol | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ash | g | 0,82 | - | - | - | 1 | 409 | Analítico |
| Cholesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Total saturated fatty acids | g | 0,61 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 0,93 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 2,37 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Trans fatty acids | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Calcium | mg | 62,5 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Iron | mg | 3,54 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sodium | mg | 0,45 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Magnesium | mg | 63,1 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Phosphor | mg | 158 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Potassium | mg | 405 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Manganese | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Zinc | mg | 1,10 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Copper | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Selenium | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin A | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin A | mcg | 0,21 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamin D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | 0,18 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Thiamine | mg | 0,20 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Riboflavin | mg | 0,20 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Niacin | mg | 0,37 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Pyridoxine (B6) | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Cobalamin (B12) | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamin C | mg | 1,35 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Folate | mcg | 84,5 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Added salt | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added sugar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added fat | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
| Vegetable protein | g | 7,89 | - | - | - | 1 | 409 | Analítico |
| Animal protein | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
Data source:
409 - Berno LI, Guimarães-Lopes TG, Canniatti-Brazaca SG. Avaliação da composição centesimal, digestibilidade e atividade inibitória de tripsina em produtos derivados de soja (Glycine max). Alim Nutr. 2007; 18(3): 277-82.1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
