Code: BRC0055B
Description: Okra, boiled, drained, without oil, unsalted, BrazilHibiscus esculentus L. << Quiabo, cozido, drenado, s/ óleo, s/ sal, Brasil, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 84 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 20 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 93,1 | - | - | - | 1 | 51,178 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 5,07 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Available carbohydrates | g | 1,94 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteins | g | 1,32 | - | - | - | 1 | 51,178 | Analítico |
| Lipids | g | 0,12 | - | - | - | 1 | 51,178 | Analítico |
| Fiber | g | 3,13 | - | - | - | 1 | 51,178 | Analítico |
| Alcohol | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ash | g | 0,42 | - | - | - | 1 | 51,178 | Analítico |
| Cholesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Total saturated fatty acids | g | 0,03 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 0,02 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 0,03 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Trans fatty acids | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Calcium | mg | 78,3 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Iron | mg | 0,20 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Sodium | mg | 0,49 | - | - | - | - | 1681 | Assumido |
| Magnesium | mg | 22,0 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Phosphor | mg | 36,9 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Potassium | mg | 91,5 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Manganese | mg | 0,31 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Zinc | mg | 0,33 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Copper | mg | 0,12 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Selenium | mcg | 0,20 | - | - | - | - | 1745 | Atribuído |
| Vitamin A | mcg | 32,5 | - | - | - | - | 1601 | Atribuído |
| Vitamin A | mcg | 16,3 | - | - | - | - | 1601 | Atribuído |
| Vitamin D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | 0,15 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Thiamine | mg | 0,05 | - | - | - | - | 1681 | Assumido |
| Riboflavin | mg | tr | - | - | - | - | 1681 | Assumido |
| Niacin | mg | tr | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Pyridoxine (B6) | mg | 0,01 | - | - | - | - | 1681 | Assumido |
| Cobalamin (B12) | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamin C | mg | 2,68 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Folate | mcg | 42,9 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Added salt | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added sugar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added fat | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
| Vegetable protein | g | 1,32 | - | - | - | 1 | 51,178 | Analítico |
| Animal protein | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
Data source:
51 - Mendez MHM, Derivi SCN, Rodriguez MCR, Fernandes ML. Tabela de composição de alimentos. Rio de Janeiro: EDUFF. 1995.178 - Vollendorf NW, Marlett JÁ. Comparison of two methods of fiber analysis of 58 foods. J Food Compos Anal. 1994; 6: 203-14.
1601 - Godoy HT, Rodriguez-Amaya DB. Ocurrence of Cis isomers of provitamins A in brazilian vegetables. J Agric Food Chem. 1998; 46: 3081-6.
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
1745 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR, Jordão CP. Concentrações de selênio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Rev Panam Salud Publica. 2002; 11(3): 172-7.
