Code: BRC0056T
Description: Tofu, soy, regular, without salt, BrazilGlycine max L. << Tofu, soja, s/ sal, Brasil, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 287 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 68 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 86,6 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 2,13 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Available carbohydrates | g | 1,37 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteins | g | 6,55 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Lipids | g | 3,95 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fiber | g | 0,75 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Alcohol | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ash | g | 0,72 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cholesterol | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Total saturated fatty acids | g | 0,40 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 0,50 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 1,70 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Trans fatty acids | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Calcium | mg | 80,8 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Iron | mg | 1,43 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sodium | mg | 1,21 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnesium | mg | 38,2 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Phosphor | mg | 129 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potassium | mg | 181 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Manganese | mg | 0,33 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinc | mg | 0,89 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Copper | mg | 0,18 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selenium | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin A | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin A | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Assumido |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Thiamine | mg | 0,04 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavin | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacin | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Pyridoxine (B6) | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobalamin (B12) | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Assumido |
| Vitamin C | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Folate | mcg | 13,0 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Added salt | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added sugar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added fat | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
| Vegetable protein | g | 6,55 | - | - | - | 1 | 1681 | - |
| Animal protein | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
Data source:
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
