Code: BRC0061F
Description: Meat, beef, striploin, without fat, raw (average of several samples), BrazilBos taurus << Carne, boi, contra-filé, s/ gordura, crua (média de várias amostras), Brasil, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 802 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 192 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 66,2 | 1,43 | 64,4 | 68,1 | 5 | 228,421,1681 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Available carbohydrates | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteins | g | 20,7 | 2,02 | 19,1 | 24,0 | 5 | 228,421,1681 | Calculado |
| Lipids | g | 12,2 | 3,76 | 6,00 | 16,3 | 5 | 228,421,1681 | Analítico |
| Fiber | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alcohol | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ash | g | 0,92 | 0,08 | 0,80 | 0,99 | 5 | 1681 | Analítico |
| Cholesterol | mg | 59,5 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Total saturated fatty acids | g | 2,70 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 2,60 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 0,10 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Trans fatty acids | g | 0,09 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Calcium | mg | 4,20 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Iron | mg | 1,68 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sodium | mg | 52,9 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnesium | mg | 20,6 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Phosphor | mg | 183 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potassium | mg | 334 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Manganese | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinc | mg | 3,36 | - | 3,24 | 3,48 | 2 | 1681,1747 | Analítico |
| Copper | mg | 0,05 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selenium | mcg | 9,70 | - | - | - | 1 | 1745 | Analítico |
| Vitamin A | mcg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamin A | mcg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamin D | mcg | 0,17 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | 0,30 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Thiamine | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavin | mg | 0,20 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacin | mg | 4,64 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Pyridoxine (B6) | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobalamin (B12) | mcg | 0,76 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamin C | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Folate | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Added salt | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added sugar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Data source:
228 - Torres EAFS, Campos NC, Duarte GML, et al. Composição centesimal e valor calórico de alimentos de origem animal. Ciênc Tecnol Aliment. 2000; 20(2): 145-50.421 - Della Torre JCM, Beraquet NJ. Composição centesimal e teor de colágeno em carne bovina moída. Rev Inst Adolfo Lutz. 2005; 64(2): 223-31.
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
1745 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR, Jordão CP. Concentrações de selênio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Rev Panam Salud Publica. 2002; 11(3): 172-7.
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