Code: BRC0063E
Description: Fish, saltwater, hake, fillet, fresh, BrazilMerlucius hubbsi << Peixe, água salgada, merluza, filé, cru, Brasil, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 350 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 83 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 80,6 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 0,02 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Available carbohydrates | g | 0,02 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteins | g | 16,2 | - | - | - | 1 | 1681 | Calculado |
| Lipids | g | 2,02 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fiber | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alcohol | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ash | g | 1,14 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cholesterol | mg | 57,2 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Total saturated fatty acids | g | 0,90 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 0,50 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 0,40 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Trans fatty acids | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Calcium | mg | 15,5 | - | 10,5 | 20,4 | 2 | 801,1681 | Analítico |
| Iron | mg | 0,19 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sodium | mg | 79,5 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnesium | mg | 27,0 | - | 26,9 | 27,0 | 2 | 801,1681 | Analítico |
| Phosphor | mg | 184 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potassium | mg | 339 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Manganese | mg | 0,01 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinc | mg | 0,35 | - | 0,33 | 0,37 | 2 | 1681,1747 | Analítico |
| Copper | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selenium | mcg | 28,3 | - | - | - | 1 | 745 | Analítico |
| Vitamin A | mcg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamin A | mcg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamin D | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Thiamine | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavin | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacin | mg | 1,34 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Pyridoxine (B6) | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobalamin (B12) | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin C | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Folate | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Added salt | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added sugar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added fat | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vegetable protein | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Animal protein | g | 16,2 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
Data source:
745 - Carvalho Filho EV, Aquino JS, Donato NR, et al. Monitoramento físico-químico e microbiológica de dietas enterais em unidade hospitalar pública da região nordeste do Brasil. Alim Nutr. 2008; 19(2): 145-51.801 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR. Concentrações de Cálcio e de Magnésio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Braz J Food Technol. 2001; 4: 123-30.
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1747 - Ferreira KS, Gomes JC, Reis C, Bellato CR. Concentrações de zinco em alimentos consumidos no Brasil. Revista Ceres. 2001; 49(283): 309-19.
