Code: BRC0074F
Description: Meat, beef, shoulder, without fat, raw, BrazilBos taurus << Carne, boi, paleta, s/ gordura, crua, Brasil, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 568 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 135 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 72,3 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Available carbohydrates | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteins | g | 21,1 | - | - | - | 1 | 1681 | Calculado |
| Lipids | g | 5,67 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fiber | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alcohol | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ash | g | 0,98 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cholesterol | mg | 42,3 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Total saturated fatty acids | g | 2,70 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 2,10 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 0,10 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Trans fatty acids | g | 0,18 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Calcium | mg | 3,62 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Iron | mg | 1,93 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sodium | mg | 65,9 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnesium | mg | 17,5 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Phosphor | mg | 163 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potassium | mg | 319 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinc | mg | 3,34 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Copper | mg | 0,05 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selenium | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin A | mcg | 3,27 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamin A | mcg | 3,27 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamin D | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | 0,08 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Thiamine | mg | 0,13 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavin | mg | 0,21 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacin | mg | 2,67 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Pyridoxine (B6) | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobalamin (B12) | mcg | 4,10 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamin C | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Folate | mcg | 7,20 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Added salt | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added sugar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added fat | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vegetable protein | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Animal protein | g | 21,0 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
Data source:
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
