Code: BRC0076B
Description: Mustard green, leaf, raw, BrazilBrassica juncea (L.) << Mostarda, folha, crua, Brasil, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 110 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 26 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 92,4 | - | 91,4 | 93,4 | 2 | 13,88,1681 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 4,42 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Available carbohydrates | g | 2,24 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteins | g | 2,12 | - | 2,11 | 2,12 | 2 | 13,88,1681 | Calculado |
| Lipids | g | 0,50 | - | 0,17 | 0,84 | 2 | 13,88,1681 | Analítico |
| Fiber | g | 2,18 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Alcohol | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ash | g | 0,54 | - | 0,03 | 1,06 | 2 | 13,88,1681 | Analítico |
| Cholesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Total saturated fatty acids | g | 0,01 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 0,11 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 0,05 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Trans fatty acids | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Calcium | mg | 78,7 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Iron | mg | 1,27 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sodium | mg | 3,32 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnesium | mg | 18,0 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Phosphor | mg | 67,4 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potassium | mg | 419 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Manganese | mg | 0,16 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinc | mg | 0,33 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Copper | mg | 0,06 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selenium | mcg | 0,73 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamin A | mcg | 907 | - | - | - | - | 13,88 | Calculado |
| Vitamin A | mcg | 453 | - | - | - | - | 13,88 | Calculado |
| Vitamin D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | 2,41 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Thiamine | mg | 0,05 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavin | mg | 0,05 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacin | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Pyridoxine (B6) | mg | 0,06 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobalamin (B12) | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamin C | mg | 44,5 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Folate | mcg | 9,79 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Added salt | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added sugar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added fat | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vegetable protein | g | 2,12 | - | 2,11 | 2,12 | 2 | 13,88,1681 | Analítico |
| Animal protein | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Data source:
13 - Rodrigues RSM. Carotenóides com atividade pró-vitamínica A de hortaliças folhosas e suas alterações com o cozimento [dissertação]. São Paulo: Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas; 1988. 140 p.88 - Minazzi-Rodrigues RS, Penteado MVC. Carotenóides com atividade pró-vitamínica A em hortaliças folhosas. Rev Farm Bioquim Univ S Paulo. 1989; 25: 39-52.
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
