Code: BRC0080B
Description: Red cabbage, raw, BrazilBrassica oleracea var. capitata << Repolho, roxo, cru, Brasil, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 90 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 21 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 93,3 | - | 90,1 | 96,6 | 2 | 4,1681 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 4,87 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Available carbohydrates | g | 3,19 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteins | g | 1,22 | - | 0,54 | 1,91 | 2 | 4,1681 | Calculado |
| Lipids | g | 0,06 | - | 0,06 | 0,06 | 2 | 4,1681 | Analítico |
| Fiber | g | 1,68 | - | 1,39 | 1,97 | 2 | 4,1681 | Analítico |
| Alcohol | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ash | g | 0,51 | - | 0,27 | 0,74 | 2 | 4,1681 | Analítico |
| Cholesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Total saturated fatty acids | g | 0,01 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Total monounsaturated fatty acids | g | tr | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 0,03 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Trans fatty acids | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Calcium | mg | 29,3 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Iron | mg | 0,35 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sodium | mg | 1,57 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnesium | mg | 12,1 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Phosphor | mg | 38,8 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potassium | mg | 220 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Manganese | mg | 0,17 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinc | mg | 0,17 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Copper | mg | 0,61 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selenium | mcg | 0,42 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Vitamin A | mcg | 43,2 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamin A | mcg | 21,6 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamin D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | 0,04 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Thiamine | mg | 0,05 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavin | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacin | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Pyridoxine (B6) | mg | 0,06 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobalamin (B12) | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamin C | mg | 29,0 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Folate | mcg | 12,5 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Added salt | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added sugar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added fat | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vegetable protein | g | 1,22 | - | 0,54 | 1,91 | 2 | 4,1681 | Analítico |
| Animal protein | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Data source:
4 - Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/USP. Dados internos do laboratório. São Paulo.1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
