Code: BRC0082B
Description: Brazilian leaf, ´Serralha´, raw, BrazilSonchus oleraceus L. << Serralha, folha, crua, Brasil, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 125 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 30 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 90,2 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 4,95 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Available carbohydrates | g | 1,43 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteins | g | 2,67 | - | - | - | 1 | 1681 | Calculado |
| Lipids | g | 0,74 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fiber | g | 3,52 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Alcohol | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ash | g | 1,39 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cholesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Total saturated fatty acids | g | 0,10 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 0,10 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 0,30 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Trans fatty acids | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Calcium | mg | 126 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Iron | mg | 1,27 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sodium | mg | 19,3 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnesium | mg | 29,6 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Phosphor | mg | 48,3 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potassium | mg | 265 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Manganese | mg | 0,23 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinc | mg | 1,33 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Copper | mg | 0,20 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selenium | mcg | 0,61 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamin A | mcg | 1210 | - | - | - | - | 521,1615 | Calculado |
| Vitamin A | mcg | 605 | - | - | - | - | 521,1615 | Calculado |
| Vitamin D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | 2,02 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Thiamine | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavin | mg | 0,11 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacin | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Pyridoxine (B6) | mg | 0,08 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobalamin (B12) | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamin C | mg | 1,51 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Folate | mcg | 85,7 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Added salt | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added sugar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added fat | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vegetable protein | g | 2,67 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Animal protein | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Data source:
521 - Almeida-Muradian LB, Vanderlinde DW, Sasaki R. Provitamin A activity of raw and cooked brazilian leaves. Ciênc Tecnol Aliment. 2000; 20(2): 151-3.1615 - Mercadante AZ. Carotenóides e valores de vitamina A em verduras folhosas: métodos analíticos, influência de alguns fatores e composição de verduras folhosas nativas [dissertação]. Campinas: Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos; 1989. 119 p.
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
