Code: BRC0082F
Description: MMeat, beef, salted, desalted, without external fat, raw, BrazilBos taurus << Carne, boi, salgada, dessalgada, s/ gordura externa, crua, Brasil, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 524 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 124 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 68,2 | - | 67,2 | 69,2 | 2 | 418,421 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Available carbohydrates | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteins | g | 21,0 | - | 20,2 | 22,0 | 2 | 418,421 | Calculado |
| Lipids | g | 4,53 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Fiber | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alcohol | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ash | g | 6,27 | - | 6,65 | 7,08 | 2 | 418,421 | Analítico |
| Cholesterol | mg | 20,4 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Total saturated fatty acids | g | 1,93 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 1,67 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 0,07 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Trans fatty acids | g | 0,15 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Calcium | mg | 9,20 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Iron | mg | 0,87 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Sodium | mg | 2893 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Magnesium | mg | 7,97 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Phosphor | mg | 65,2 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Potassium | mg | 123 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Manganese | mg | tr | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Zinc | mg | 2,38 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Copper | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Selenium | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin A | mcg | tr | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Vitamin A | mcg | tr | - | - | - | - | - | Atribuído |
| Vitamin D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | 2,41 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Thiamine | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Riboflavin | mg | 0,05 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Niacin | mg | 1,85 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Pyridoxine (B6) | mg | tr | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Cobalamin (B12) | mcg | 1,30 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamin C | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Folate | mcg | 8,18 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Added salt | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Added sugar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added fat | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vegetable protein | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Animal protein | g | 19,1 | - | 20,2 | 22,0 | 2 | 418,421 | Calculado |
Data source:
418 - Correia RTP, Biscontini TMB. Influência da dessalga e cozimento sobre a composição química e perfil de ácidos graxos de charque e jerked beef. Ciênc Tecnol Aliment. 2003; 23(1): 38-42.421 - Della Torre JCM, Beraquet NJ. Composição centesimal e teor de colágeno em carne bovina moída. Rev Inst Adolfo Lutz. 2005; 64(2): 223-31.
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
