Code: BRC0084E
Description: Fish, anchovy, fillet, smoked, BrazilEngraulis encrasicolus << Peixe, água salgada, anchova, filé, defumado, Brasil, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 941 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 226 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 59,8 | - | - | - | - | 103,104 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Available carbohydrates | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteins | g | 22,3 | - | - | - | - | 103,104 | Calculado |
| Lipids | g | 15,2 | - | - | - | - | 103,104 | Analítico |
| Fiber | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alcohol | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ash | g | 2,45 | - | - | - | - | 103,104 | Analítico |
| Cholesterol | mg | 188 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Total saturated fatty acids | g | 4,03 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 3,72 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 5,14 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Trans fatty acids | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Calcium | mg | 221 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Iron | mg | 4,91 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sodium | mg | 157 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Magnesium | mg | 61,9 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Phosphor | mg | 262 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Potassium | mg | 578 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Manganese | mg | 0,11 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Zinc | mg | 2,60 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Copper | mg | 0,32 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Selenium | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin A | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin A | mcg | 47,1 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamin D | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | 1,79 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Thiamine | mg | 0,08 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Riboflavin | mg | 0,39 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Niacin | mg | 21,2 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Pyridoxine (B6) | mg | 0,22 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Cobalamin (B12) | mcg | 0,94 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamin C | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Folate | mcg | 13,6 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Added salt | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Added sugar | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Added fat | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vegetable protein | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Animal protein | g | 22,3 | 0,15 | - | - | - | 103,104 | Calculado |
Data source:
103 - Gonçalves AA, Prentice-Hernández C. Defumação líquida de anchova (Pomatus saltatrix): efeito do processamento nas propriedades químicas e microbiológicas. Ciênc Tecnol Aliment. 1998; 18(4): 438-43.104 - Golçalves AA, Prentice-Hernández C. Defumação líquida da anchova (Pomatomus saltatrix): estabilidade lipídica durante o processamento e o armazenamento. Rev Inst Adolfo Lutz. 1999; 58(1): 69-78.
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
