Code: BRC0107A
Description: Bread flour, homemade, Brazil << Farinha de rosca, artesanal, Brasil, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 1539 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 363 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 7,51 | - | 5,22 | 9,81 | 2 | 325,1681 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 77,2 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Available carbohydrates | g | 72,4 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteins | g | 12,1 | - | 11,4 | 12,9 | 2 | 325,1681 | Calculado |
| Lipids | g | 1,73 | - | 1,46 | 2,00 | 2 | 325,1681 | Analítico |
| Fiber | g | 4,81 | - | 4,80 | 4,82 | 2 | 325,1681 | Analítico |
| Alcohol | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ash | g | 1,41 | - | 1,26 | 1,56 | 2 | 325,1681 | Analítico |
| Cholesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Total saturated fatty acids | g | 0,51 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 0,42 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 0,75 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Trans fatty acids | g | 0,03 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Calcium | mg | 36,2 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Iron | mg | 6,91 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sodium | mg | 340 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnesium | mg | 58,3 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Phosphor | mg | 199 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potassium | mg | 217 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Manganese | mg | 1,66 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinc | mg | 1,71 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Copper | mg | 0,27 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selenium | mcg | 42,4 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Vitamin A | mcg | 0,17 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamin A | mcg | 0,09 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamin D | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | 0,42 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Thiamine | mg | 0,26 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavin | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacin | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Pyridoxine (B6) | mg | 0,09 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobalamin (B12) | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamin C | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Folate | mcg | 165 | - | - | - | - | - | Estimado |
| Added salt | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Added sugar | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Added fat | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vegetable protein | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Animal protein | g | NA | - | - | - | - | - | - |
Data source:
325 - Hikari Indústria e Comércio Ltda. Dados analíticos internos.1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
