Code: BRC0117F
Description: Meat, chicken, liver, fried (with soy oil), unsalted, BrazilGallus gallus << Carne, frango, fígado, frita (c/ óleo de soja), s/ sal, Brasil, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 617 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 147 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 69,1 | - | - | - | 1 | 361 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Available carbohydrates | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteins | g | 23,2 | - | - | - | 1 | 361 | Analítico |
| Lipids | g | 6,02 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Fiber | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alcohol | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ash | g | 1,68 | - | - | - | 1 | 361 | Analítico |
| Cholesterol | mg | 528 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Total saturated fatty acids | g | 1,90 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 1,30 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 1,18 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Trans fatty acids | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Calcium | mg | 8,89 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Iron | mg | 11,5 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sodium | mg | 81,8 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Magnesium | mg | 24,0 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Phosphor | mg | 393 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Potassium | mg | 280 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Zinc | mg | 3,57 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Copper | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Selenium | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin A | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin A | mcg | 4022 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamin D | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | 0,72 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Thiamine | mg | 0,26 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Riboflavin | mg | 2,06 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Niacin | mg | 12,4 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Pyridoxine (B6) | mg | 0,75 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Cobalamin (B12) | mcg | 18,8 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamin C | mg | 2,40 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Folate | mcg | 498 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Added salt | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Added sugar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added fat | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vegetable protein | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
| Animal protein | g | 23,2 | - | - | - | 1 | 361 | Analítico |
Data source:
361 - Pereira NR, Muniz EC, Matsushita M, Souza NE. Cholesterol and fatty acids profile of brazilian commercial chicken giblets. Arch Latinoam Nutr. 2002; 52(2): 203-6.1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
