Code: BRC0140G
Description: Curd, whole milk << Coalhada, leite integral, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 618 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 147 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 68,5 | - | - | - | - | 326,1681 | Calculado |
| Total carbohydrates | g | 12,3 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Available carbohydrates | g | 12,3 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteins | g | 10,4 | - | - | - | - | 326,1681 | Calculado |
| Lipids | g | 6,28 | - | - | - | - | 326,1681 | Calculado |
| Fiber | g | 0,00 | - | - | - | - | 326 | Calculado |
| Alcohol | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ash | g | 2,52 | - | - | - | - | 326,1681 | Calculado |
| Cholesterol | mg | 28,5 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Total saturated fatty acids | g | 3,72 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 1,86 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 0,21 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Trans fatty acids | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Calcium | mg | 345 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Iron | mg | 0,47 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Sodium | mg | 123 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Magnesium | mg | 28,4 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Phosphor | mg | 221 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Potassium | mg | 322 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Zinc | mg | 0,84 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Copper | mg | 0,05 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Selenium | mcg | 4,40 | - | - | - | - | 1745 | Calculado |
| Vitamin A | mcg | 93,5 | - | - | - | - | 1742 | Calculado |
| Vitamin A | mcg | 92,7 | - | - | - | - | 1742 | Calculado |
| Vitamin D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Assumido |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | 0,12 | - | - | - | - | 1742 | Calculado |
| Thiamine | mg | 0,12 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Riboflavin | mg | 0,71 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Niacin | mg | tr | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Pyridoxine (B6) | mg | tr | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Cobalamin (B12) | mcg | 0,96 | - | - | - | - | 1742 | Calculado |
| Vitamin C | mg | 2,93 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Folate | mcg | 18,2 | - | - | - | - | 1742 | Calculado |
| Added salt | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added sugar | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Added fat | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vegetable protein | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
| Animal protein | g | 10,4 | - | - | - | - | 326,1681 | - |
Data source:
326 - SA Fábrica de Produtos Alimentícios Vigor. Dados analíticos internos.1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
1745 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR, Jordão CP. Concentrações de selênio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Rev Panam Salud Publica. 2002; 11(3): 172-7.
