Code: BRC0143A
Description: Polenta, cooked, with salt << Milho, polenta/fubá, cozido, c/ sal, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 438 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 103 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 73,5 | 1,04 | 72,7 | 74,7 | 3 | 4,51,247,1681 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 23,2 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Available carbohydrates | g | 21,5 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteins | g | 2,25 | 0,15 | 2,09 | 2,40 | 3 | 4,51,247,1681 | Analítico |
| Lipids | g | 0,56 | 0,46 | 0,00 | 1,08 | 3 | 4,51,247,1681 | Analítico |
| Fiber | g | 1,74 | 0,57 | 1,40 | 2,40 | 3 | 4,51,247,1681 | Analítico |
| Alcohol | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ash | g | 0,57 | 0,68 | 0,09 | 1,35 | 3 | 4,51,247,1681 | Analítico |
| Cholesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
| Total saturated fatty acids | g | 0,10 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 0,23 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 0,34 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Trans fatty acids | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Calcium | mg | 1,06 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Iron | mg | 1,94 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sodium | mg | 429 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnesium | mg | 4,30 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Phosphor | mg | 16,3 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potassium | mg | 96,8 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Manganese | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinc | mg | 0,05 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Copper | mg | 0,04 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selenium | mcg | 1,14 | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin A | mcg | 1,08 | - | 1,08 | 4,83 | 2 | 1008 | Analítico |
| Vitamin A | mcg | 0,54 | - | 0,54 | 2,42 | 2 | 1008 | Analítico |
| Vitamin D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | 0,07 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Thiamine | mg | 0,04 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavin | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacin | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Pyridoxine (B6) | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobalamin (B12) | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamin C | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Folate | mcg | 63,5 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Added salt | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Added sugar | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Added fat | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
| Vegetable protein | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
| Animal protein | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
Data source:
4 - Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/USP. Dados internos do laboratório. São Paulo.51 - Mendez MHM, Derivi SCN, Rodriguez MCR, Fernandes ML. Tabela de composição de alimentos. Rio de Janeiro: EDUFF. 1995.
247 - Filisetti-Cozzi TMCC, Lajolo FM. Fibra alimentar insolúvel, solúvel e total em alimentos brasileiros. Rev Farm Bioquim Univ S Paulo. 1991; 27(1): 85-99.
1008 - Oliveira GP, Rodriguez-Amaya DB. Processed and prepared corn products as sources of lutein and zeaxanthin: Compositional variation in the food chain. J Food Sci. 2007; 72(1): 79-85.
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
