Code: BRC0144B
Description: Collard green, boiled, drained, without oil, with saltBrassica oleracea var. Acephala << Couve, cozida, drenada, s/ óleo, c/ sal, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 106 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 25 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 91,6 | - | 88,2 | 94,9 | 2 | 879,1546 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 4,01 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Available carbohydrates | g | 1,12 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteins | g | 2,66 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Lipids | g | 0,51 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Fiber | g | 2,89 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Alcohol | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ash | g | 1,25 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Cholesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Total saturated fatty acids | g | 0,11 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Total monounsaturated fatty acids | g | tr | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 0,12 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Trans fatty acids | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Calcium | mg | 236 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Iron | mg | 0,57 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Sodium | mg | 138 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Magnesium | mg | 41,4 | - | - | - | - | 879 | Atribuído |
| Phosphor | mg | 40,6 | - | - | - | 1 | 1681 | Atribuído |
| Potassium | mg | 582 | - | - | - | - | 879 | Atribuído |
| Manganese | mg | 0,29 | - | - | - | - | 879 | Atribuído |
| Zinc | mg | 0,22 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Copper | mg | 0,04 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Selenium | mcg | 0,24 | - | - | - | - | 1745 | Atribuído |
| Vitamin A | mcg | 466 | - | - | - | - | 302 | Atribuído |
| Vitamin A | mcg | 233 | - | - | - | - | 302 | Atribuído |
| Vitamin D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | 1,08 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Thiamine | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Riboflavin | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Niacin | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Pyridoxine (B6) | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Cobalamin (B12) | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamin C | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Folate | mcg | 12,5 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Added salt | g | 0,32 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Added sugar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added fat | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
| Vegetable protein | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
| Animal protein | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
Data source:
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1546 - Machado FMVF. Disponibilidade de ferro em ovo, cenoura e couve e em suas misturas [dissertação]. Piracicaba: Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz; 2005. 88 p.
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
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1745 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR, Jordão CP. Concentrações de selênio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Rev Panam Salud Publica. 2002; 11(3): 172-7.
