Code: BRC0169F
Description: Meat, pork, bacon, raw, BrazilSus ssp. << Carne, porco, toucinho, cru, Brasil, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 2479 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 601 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 26,6 | - | 25,7 | 27,6 | 2 | 4,228,1681 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Available carbohydrates | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteins | g | 9,76 | - | 8,04 | 11,5 | 2 | 4,228,1681 | Calculado |
| Lipids | g | 62,5 | - | 60,3 | 64,7 | 2 | 4,228,1681 | Analítico |
| Fiber | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alcohol | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ash | g | 1,07 | - | 0,30 | 1,83 | 2 | 4,228,1681 | Analítico |
| Cholesterol | mg | 87,1 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Total saturated fatty acids | g | 21,5 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 24,1 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 12,2 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Trans fatty acids | g | 0,21 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Calcium | mg | 2,39 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Iron | mg | 0,44 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sodium | mg | 49,6 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnesium | mg | 3,57 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Phosphor | mg | 35,4 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potassium | mg | 57,6 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinc | mg | 0,21 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Copper | mg | 0,11 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selenium | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin A | mcg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamin A | mcg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamin D | mcg | 0,62 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | 0,67 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Thiamine | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavin | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacin | mg | 5,10 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Pyridoxine (B6) | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobalamin (B12) | mcg | 0,78 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamin C | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Folate | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added salt | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Added sugar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added fat | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vegetable protein | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Animal protein | g | 9,76 | - | 8,04 | 11,5 | 2 | 4,228,1681 | Calculado |
Data source:
4 - Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/USP. Dados internos do laboratório. São Paulo.228 - Torres EAFS, Campos NC, Duarte GML, et al. Composição centesimal e valor calórico de alimentos de origem animal. Ciênc Tecnol Aliment. 2000; 20(2): 145-50.
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
