Code: BRC1031B
Description: Mushroom, Shimeji, cooked, without oil, unsalted, BrazilPleurotus ostreatus << Cogumelo, Shimeji, cozido, s/ óleo, s/ sal, Brasil, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|
| Energy | kJ | 210 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 50 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 83,5 | - | - | - | - | 1772 | Calculado |
| Total carbohydrates | g | 10,7 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Available carbohydrates | g | 3,88 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteins | g | 4,09 | - | - | - | - | 1772 | Calculado |
| Lipids | g | 0,56 | - | - | - | - | 1772 | Calculado |
| Fiber | g | 6,77 | - | - | - | - | 1772 | Calculado |
| Alcohol | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ash | g | 1,22 | - | - | - | - | 1772 | Calculado |
| Cholesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Total saturated fatty acids | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Total monounsaturated fatty acids | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Trans fatty acids | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Calcium | mg | 1,19 | - | - | - | - | 1772 | Calculado |
| Iron | mg | 1,54 | - | - | - | - | 1772 | Calculado |
| Sodium | mg | 0,91 | - | - | - | - | 1772 | Calculado |
| Magnesium | mg | 21,1 | - | - | - | - | 1772 | Calculado |
| Phosphor | mg | 174 | - | - | - | - | 1772 | Calculado |
| Potassium | mg | 506 | - | - | - | - | 1772 | Calculado |
| Zinc | mg | 1,38 | - | - | - | - | 1772 | Calculado |
| Copper | mg | 0,27 | - | - | - | - | 1772 | Calculado |
| Selenium | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin A | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin A | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin D | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Thiamine | mg | 0,77 | - | - | - | - | 1772 | Calculado |
| Riboflavin | mg | 0,66 | - | - | - | - | 1772 | Calculado |
| Niacin | mg | 31,2 | - | - | - | - | 1772 | Calculado |
| Pyridoxine (B6) | mg | 0,39 | - | - | - | - | 1772 | Calculado |
| Cobalamin (B12) | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin C | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Folate | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Added salt | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Added sugar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added fat | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
| Vegetable protein | g | 4,09 | - | - | - | - | 1772 | Calculado |
| Animal protein | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
Data source:
1772 - Pauli PA. Avaliação da composição química, compostos bioativos e atividade antioxidante em cogumelos comestíveis [dissertação]. Araraquara: Universidade Estadual Paulista, Faculdade de Ciências Farmacêuticas; 2010. 73 p.
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