Code: BRC1045F
Description: Meat, veal, raw, BrazilBos taurus << Carne, vitela, crua, Brasil, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 417 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 98 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 75,1 | - | - | - | 1 | 1823 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 0,91 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Available carbohydrates | g | 0,91 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteins | g | 22,1 | - | - | - | 1 | 1823 | Calculado |
| Lipids | g | 0,71 | - | - | - | 1 | 1823 | Analítico |
| Fiber | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alcohol | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ash | g | 1,15 | - | - | - | 1 | 1823 | Analítico |
| Cholesterol | mg | 50,0 | - | - | - | - | 1820 | Atribuído |
| Total saturated fatty acids | g | 0,29 | - | - | - | 1 | 1823 | Analítico |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 0,21 | - | - | - | 1 | 1823 | Analítico |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 0,21 | - | - | - | 1 | 1823 | Analítico |
| Trans fatty acids | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Calcium | mg | 3,61 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Iron | mg | 0,26 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sodium | mg | 26,2 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Magnesium | mg | 8,53 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Phosphor | mg | 72,2 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Potassium | mg | 114 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Zinc | mg | 0,90 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Copper | mg | 0,04 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Selenium | mcg | 2,85 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamin A | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin A | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin D | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Thiamine | mg | 0,03 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Riboflavin | mg | 0,10 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Niacin | mg | 2,94 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Pyridoxine (B6) | mg | 0,17 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Cobalamin (B12) | mcg | 0,44 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamin C | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Folate | mcg | 4,59 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Added salt | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added sugar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added fat | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vegetable protein | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Animal protein | g | 22,1 | - | - | - | 1 | 1823 | Analítico |
Data source:
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/1820 - Arboitte MZ, Brondani IL, Deschamps FC, et al. Qualidade da carne do músculo longissimus dorsi de novilhos superjovens Aberdeen Angus de biótipo pequeno e médio abatidos com o mesmo estágio de acabamento na carcaça. Acta Sci - Anim Sci. 2011; 33(2): 191-8.
1823 - Sargentini C, Tocci R, Bonelli A, Rondina D. Análise de componentes principais na composição de ácidos graxos da carne provenientes de vitelos, novilhos e touros da raça Maremmana abatidos em idades diferentes. Cienc Rural. 2021; 51: e20200875.
