Code: BRC1228B
Description: Brazilian leaf, ´Jambu´, cooked, without oil, without salt, BrazilSpilanthes oleracea L. << Jambu, folhas, cozido, s/ óleo, s/ sal, Brasil, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|
| Energy | kJ | 59 | - | - | - | - | - | - |
| Energy | kcal | 14 | - | - | - | - | - | - |
| Moisture | g | 94,2 | 0,18 | - | - | 3 | 1678 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 2,79 | - | - | - | - | - | - |
| Available carbohydrates | g | 0,03 | - | - | - | - | - | - |
| Proteins | g | 1,91 | 0,14 | - | - | 3 | 1678 | Analítico |
| Lipids | g | 0,11 | 0,02 | - | - | 3 | 1678 | Analítico |
| Fiber | g | 2,76 | 0,05 | - | - | 3 | 1678 | Analítico |
| Alcohol | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ash | g | 1,03 | 0,01 | - | - | 3 | 1678 | Analítico |
| Cholesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Total saturated fatty acids | g | 0,01 | - | - | - | 3 | 1678 | Analítico |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 0,00 | - | - | - | 3 | 1678 | Analítico |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 0,01 | - | - | - | 3 | 1678 | Analítico |
| Trans fatty acids | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Calcium | mg | 153 | 0,99 | - | - | 3 | 1678 | Analítico |
| Iron | mg | 0,56 | 0,02 | - | - | 3 | 1678 | Analítico |
| Sodium | mg | 1,88 | 0,28 | - | - | 3 | 1678 | Analítico |
| Magnesium | mg | 27,7 | 0,70 | - | - | 3 | 1678 | Analítico |
| Phosphor | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Potassium | mg | 283 | 3,29 | - | - | 3 | 1678 | Analítico |
| Manganese | mg | 0,24 | 0,01 | - | - | 3 | 1678 | Analítico |
| Zinc | mg | 0,48 | - | - | - | 3 | 1678 | Analítico |
| Copper | mg | 0,12 | - | - | - | 3 | 1678 | Analítico |
| Selenium | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin A | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin A | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin D | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Thiamine | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Riboflavin | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Niacin | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Pyridoxine (B6) | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cobalamin (B12) | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin C | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Folate | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Added salt | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added sugar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added fat | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vegetable protein | g | 1,91 | 0,14 | - | - | 3 | 1678 | Analítico |
| Animal protein | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Data source:
1678 - Neves DA, Schmiele M, Pallone JAL. Chemical and nutritional characterization of raw and hydrothermal processed jambu (Acmella oleracea (L.) R.K. Jansen), Food Res Int. 2019; 116: 1144-52.
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